|
|
Hollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr bloem
- 200 gr witte basterdsuiker
- 175 gr ijskoude boter in blokjes
- 1 ei (losgeklopt)
- 4 Braeburn appels
- 3 Goudreinetten
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 100 gr rozijnen
- 2 sneetjes witbrood
Voorbereiding:
# verwarm ondertussen de oven voor op 175?C
# schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes
# meng de schijfjes met de koekkruiden, de rozijnen en de rest van de suiker
Bereidingswijze:
1 Meng de bloem in een keukenmachine met 150 gram basterdsuiker, boter, de helft van het ei en een mespunt zout tot een samenhangend deeg. Of meng de bloem en de suiker met twee blokjes boter en kneed het geheel daarna met koele handen tot een deegbal. Laat het deeg in plastic folie 30 minuten in de koelkast rusten.
2 Rol 2/3 van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een ronde lap van ca. 26 cm doorsnede. Bekleed een ingevette springvorm hiermee.
Verwijder de korstjes van het brood en snijd het in kleine blokjes. Verdeel de broodblokjes over de bodem en schep het appelmengsel in de taartvorm.
3 Rol nu de rest van het deeg uit, snijd het in repen en leg deze in vlechtvorm op de appelvulling. Bestrijk het deeg met de rest van het ei en bak de taart in het midden van de oven in ca. I uur en 15 minuten goudbruin.
|
|
|